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Retour d'expérience d'un P'tit Chef :

Après avoir participé aux P’tits Chefs à la neige en 2015, Dorian Hanarte revient aujourd'hui sur ce concours...

« On avait une épreuve dans un restaurant sur les pistes, il fallait réaliser une recette à base de poires et de chocolat. On avait aucun chef pour nous aider, j’ai aimé le fait d’avoir la possibilité d’innover en autonomie. Grâce à Marc Boissier j’ai réussi à réaliser les desserts demandés et à les redescendre sur la station. »

« Cette expérience m’a ouvert des portes essentielles pour mon avenir professionnel. »

Suite à cette expérience à la montagne, Dorian a eu la chance à 16 ans de se rendre dans les brigades de Guy Savoy où il a ensuite été pendant 2 ans. Le jeune pâtissier est actuellement chez Marc Boissieux pour 1 en d’apprentissage et prévoit un BTS l’année prochaine et dans le futur d’ouvrir sa propre enseigne.

« Un énorme souvenir avec des personnes très sympa et à l’écoute. Une belle organisation avec la venue d’un grand chef et d’un master chef. Une très bonne idée d’associer ski et pâtisserie. »

 

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